O Aalto 2020 é um vinho tinto espanhol originário da prestigiada denominação de origem Ribera del Duero, na região de Castela e Leão. Produzido pela reconhecida adega Aalto, este vinho concentra toda a expressão do carácter local. Embora a informação sobre os castas não seja especificada de forma inequívoca, a tradição indica uma predominância da uva Tinto Fino (designação local para a Tempranillo), conhecida pela sua profundidade e elegância. A colheita de 2020 foi generosa, permitindo uma maturação equilibrada. O vinho, nesta versão magnum, expressa grande concentração aromática, geralmente com apontamentos de fruta negra madura, toques de especiarias, cacau, tabaco e subtis notas de madeira provenientes de uma criteriosa vinificação e estágio em barrica.
A Ribera del Duero é uma das mais célebres regiões vinícolas de Espanha, marcada por um clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes. A sua altitude elevada (400 a 800 metros), aliada a solos pedregosos e argilo-calcários, favorece vinhos de grande estrutura, frescura e potencial de guarda. A produção vinícola na região, cuja origem é ancestral, ganhou grande reconhecimento internacional a partir dos anos 80, graças a casas inovadoras que realçaram a elegância e longevidade do Tempranillo local.
Quanto a harmonizações, o Aalto 2020 apresenta uma gastronomia robusta e elegante que casa maravilhosamente com pratos tradicionais castelhanos, como o cordeiro assado (lechazo), carne de vaca maturada grelhada, javali ou ainda queijos curados e enchidos ibéricos. Para uma mesa de inspiração portuguesa, experimente acompanhá-lo com um cabrito no forno ou uma posta de vitela mirandesa. Os seus taninos polidos e acidez equilibrada valorizam carnes vermelhas e pratos onde a intensidade de sabores é rainha.
Recomendo que o vinho seja servido entre os 16 e os 18°C, permitindo assim que se abram todos os seus aromas e nuances. Se possível, decante o vinho pelo menos uma hora antes de servir, especialmente neste formato magnum, para que revele toda a sua complexidade e elegância.
