Opiniões Viniou
O Garmón Continental 2015 é um exemplar notável da Ribera del Duero, na região de Castela e Leão, Espanha. Este vinho tinto, um 100% Tempranillo de vinhas velhas com idades compreendidas entre 30 e 100 anos, espelha a riqueza do terroir da região. A vinificação combina métodos tradicionais e modernos: a fermentação é feita em cubas de aço inoxidável, seguida por um estágio em barricas novas de carvalho francês durante cerca de 20 meses, o que lhe confere estrutura, profundidade e um perfil aromático sofisticado. O ano de 2015 foi especialmente generoso na região, originando vinhos potentes e equilibrados, onde se destacam aromas de frutos pretos maduros, especiarias subtis, notas florais e um toque defumado, tudo integrado por taninos finos e uma acidez refrescante.
A Ribera del Duero situa-se no planalto septentrional da Península Ibérica, com altitudes geralmente acima dos 800 metros. O seu clima continental é de extremos, marcado por invernos muito frios, verões quentes e grandes amplitudes térmicas diárias. Os solos diversificados – argilosos, calcários e pedregosos – contribuem para a complexidade dos vinhos. Esta zona, de grande tradição vitivinícola, viu o seu reconhecimento internacional crescer nas últimas décadas devido principalmente à excelência dos seus tintos encorpados e longevos.
Para harmonizar o Garmón Continental 2015, privilegie pratos à base de carne, especialmente cordeiro assado, leitão, carne de vaca maturada ou caça de pluma bem temperada. Queijos curados de ovelha ou enchidos ibéricos realçam ainda mais o carácter do vinho. Se desejar um par regional e clássico, um lechazo (cordeiro de leite assado à moda de Castela) é simplesmente perfeito.
Quanto à degustação, recomenda-se abrir a garrafa com antecedência e decantar, pois o vinho apresenta ainda uma boa estrutura e poderá beneficiar de arejamento. Sirva a uma temperatura de 16-18°C, em copos amplos, para que se revelem todas as nuances e camadas aromáticas deste grande Ribera del Duero.
