Opiniões Viniou
O Garmón 2016 é um vinho tinto seco de excelência proveniente da prestigiada denominação Ribera del Duero, na região de Castela e Leão, Espanha. Este vinho é elaborado a partir da casta emblemática da região, a Tempranillo, conhecida localmente como Tinta del País. O ano de 2016 foi considerado muito bom na Ribera del Duero, permitindo uma maturação ideal das uvas com equilíbrio entre fruta, acidez e taninos. A vinificação é cuidadosa, com fermentação controlada e um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe aromas complexos e estruturados, com notas de frutos negros, especiarias e toques subtis de baunilha e tabaco.
A Ribera del Duero é uma região de grande tradição vitivinícola, situada ao longo do vale do rio Douro, na zona norte de Espanha. O seu clima é caracterizado por invernos rigorosos e verões quentes, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, o que favorece a concentração aromática e a frescura dos vinhos. Os solos pedregosos e argilo-calcários contribuem para a estrutura firme e a longevidade dos tintos desta região, cuja reputação internacional cresce desde os anos 1980 graças à modernização das práticas enológicas e ao respeito pelas tradições locais.
Para harmonizar com o Garmón 2016, recomendo pratos robustos e saborosos, capazes de realçar a intensidade do vinho. Carnes assadas no forno, borrego grelhado, cabrito estufado com ervas aromáticas ou mesmo pratos regionais como lechazo asado (cordeiro lechal assado típico da região), são escolhas ideais. Queijos curados de ovelha, como o manchego, acompanham na perfeição a estrutura dos taninos e a riqueza aromática do vinho.
Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe expressar a sua complexidade e elegância. Recomendo decantar o vinho durante pelo menos uma hora antes de servir, para que os aromas se abram e o paladar se revele na sua plenitude. Este vinho tem um excelente potencial de guarda, podendo evoluir e ganhar ainda mais complexidade nos próximos dez anos.
