Vinhos Ribera del Duero Áster - Reserva - 2021

Opiniões Viniou

O Áster Reserva 2021 é um vinho tinto de destaque produzido na emblemática região da Ribera del Duero, em Castela e Leão, Espanha. Este cuvée reserva é elaborado principalmente a partir de Tinta del País, nome local da casta Tempranillo, que é rainha nesta denominação. No caso deste Reserva, após uma cuidadosa seleção de uvas, o vinho estagia normalmente vários meses em barricas de carvalho, adquirindo assim maior complexidade aromática e estrutura, características que o tornam tão apreciado pelos amantes de vinhos robustos, com bom potencial de guarda.

A Ribera del Duero desfruta de um clima continental extremo, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, e noites frescas que ajudam a manter a acidez natural da uva. Os solos são predominantemente argilo-calcários com algumas zonas arenosas e cascalhos, permitindo uma boa drenagem e dando origem a vinhos de grande concentração e elegância. Historicamente, esta região é reconhecida por produzir vinhos de intensidade, profundidade e excelente capacidade de envelhecimento, sendo o berço de algumas das mais renomadas bodegas espanholas.

Para harmonizar o Áster Reserva 2021, sugerem-se pratos tradicionais castelhanos, como cordeiro assado (Lechazo), queijos curados manchego ou carne de vitela estufada. Este vinho acompanha ainda muito bem pratos de caça, carnes grelhadas e ensopados condimentados. Se preferir explorar a gastronomia internacional, opte por carnes vermelhas grelhadas ou pratos de forno com ervas aromáticas e cogumelos.

Recomendo servir este vinho à temperatura de 16-18°C, após uma breve decantação para permitir que revele todo o seu bouquet. Degustado na temperatura certa, terá acesso a um vinho pleno de camadas aromáticas, desde frutas negras maduras a toques de baunilha e especiarias, com taninos sedosos e um final persistente.