Vinhos Jerez BARBADILHO - BARBADILHO ALBA BALBAINA (PALOMINO) - 2022

Opiniões Viniou

O Barbadillo Alba Balbaina 2022 é um vinho branco seco produzido a partir da casta Palomino, numa das regiões mais emblemáticas do mundo: Jerez, conhecida em português como Xérès, situada na Andaluzia, no sul de Espanha. Este vinho, ainda jovem, constitui uma bela expressão do terroir alfacinha de Las Balbainas, uma zona reconhecida pela suas albarizas, solos ricos em calcário que proporcionam grande frescura, mineralidade e elegância aos vinhos. A vinificação é meticulosa, respeitando métodos tradicionais que privilegiam a expressão pura da Palomino, mantendo a sua subtileza aromática, a frescura natural e uma incipiente complexidade que antecipa o potencial da região sem recorrer à fortificação clássica dos sherrys.

A Andaluzia, e mais concretamente a região definida pela Denominação de Origem Xérès, beneficia de um clima marcadamente mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, mas atenuados pelas brisas atlânticas que refrescam as vinhas e contribuem para uma maturação lenta e equilibrada das uvas. A história do vinho de Jerez remonta a tempos romanos e árabes, tendo alcançado fama internacional sobretudo a partir do século XVI, graças ao seu estilo inconfundível e à sua relação de proximidade com o mar, que favorece a influência salina e a acidez vivaz.

Este Palomino seco harmoniza na perfeição com pratos típicos andaluzes, como amêijoas à marinheira, gambas al ajillo ou um tradicional salmorejo. Também acompanha muito bem mariscos frescos, peixe grelhado e pratos de sushi, graças à sua textura leve e à salinidade refrescante. Uma harmonização clássica com queijo manchego jovem ou azeitonas verdes é igualmente deliciosa.

Para extrair todo o potencial deste Barbadillo Alba Balbaina 2022, recomenda-se o serviço entre 8-10°C, em copos de branco de corpo médio, permitindo que o vinho expresse toda a sua mineralidade, notas delicadas de maçã verde, flores brancas e um final subtilmente salino, característico dos grandes brancos de Jerez.