A denominação Sul da Eslováquia, localizada no sul da Eslováquia, é uma das regiões vitivinícolas mais importantes do país. Beneficia de um clima continental moderado, com verões quentes e invernos frios, o que permite o cultivo de uma grande variedade de castas. A região é caracterizada pelos seus solos ricos e diversificados, desde o loess até argilas pedregosas, o que contribui para a complexidade dos vinhos produzidos.
Os vinhos do Sul da Eslováquia são maioritariamente brancos, com uma preponderância de Rizling vlašský (Riesling italiano), Grüner Veltliner e Chardonnay, que oferecem aromas frescos e frutados, muitas vezes realçados por uma mineralidade subtil. Os tintos, embora menos comuns, não são menos notáveis, com castas como Blaufränkisch e Saint Laurent que produzem vinhos ricos e especiados.
A região tem registado um crescimento notável graças à crescente qualidade dos seus vinhos e ao compromisso dos produtores locais com práticas vitícolas sustentáveis. Assim, o Sul da Eslováquia é um destino promissor para os amantes de vinhos que procuram descobertas e sabores mediterrânicos autênticos e únicos.