A região vinícola de Pafos, situada na ensolarada ilha de Chipre, é conhecida pelos seus vinhos com Indicação Geográfica Protegida (IGP). A região de Pafos, com seu clima mediterrâneo, usufrui de verões longos e quentes e invernos suaves, criando condições ideais para o cultivo da vinha. As vinhas de Pafos estão situadas em colinas e montanhas que se elevam até 1.000 metros de altitude, favorecendo uma excelente maturação das uvas devido à exposição solar ideal e uma grande amplitude térmica.
Os vinhos de Pafos destacam-se pela sua diversidade e são produzidos a partir de castas autóctones como a Mavro e a Xynisteri, bem como de variedades internacionais como a Cabernet Sauvignon e a Chardonnay. O Mavro é frequentemente utilizado para criar vinhos tintos leves, enquanto o Xynisteri é apreciado pelos seus vinhos brancos frescos e frutados. A região também é famosa pela produção de Commandaria, um vinho doce lendário, que está entre os mais antigos do mundo.
Seja você um iniciante ou um entusiasta experiente, explorar a região vinícola de Pafos oferece uma experiência única, tanto pela riqueza dos seus vinhos como pelo charme histórico das suas vinhas.