Vinhos Maipo Central Casillero del Diablo - Black Cabernet

Opiniões Viniou

O Casillero del Diablo Cuvée Black Cabernet proveniente da região de Maipo Central, no Chile, é um vinho tinto seco fantástico para os apreciadores das castas Cabernet Sauvignon e das suas expressivas interpretações sul-americanas. Embora não seja associado a um ano de colheita específico, este vinho ilustra muito bem o perfil característico do terroir de Maipo: solos aluviais, com boa drenagem e grande influência das montanhas dos Andes e das brisas frias, proporcionando uma maturação longa e gradual das uvas. O resultado é um vinho de cor rubi intensa, com aromas concentrados de frutos pretos maduros — como ameixa, cassis e cereja — aliadas a sugestões especiadas, um leve toque de tabaco e chocolate, fruto do estágio em barricas de carvalho. Na boca, apresenta corpo médio a cheio, taninos bem integrados, acidez equilibrada e final elegante, com notas de fruta madura e um subtom de especiarias.

O Vale do Maipo é considerado a principal região chilena para produção de Cabernet Sauvignon, beneficiando-se de um clima mediterrânico com verões quentes e secos, invernos suaves e noites frescas, graças à proximidade dos Andes. Estas condições favorecem vinhos de grande intensidade aromática e excelente estrutura. Historicamente, o vale foi berço do vinho chileno de qualidade desde o século XIX, atraindo investimentos e saber-fazer da Europa.

Para harmonização, este vinho pede acompanhamentos à altura da sua intensidade e riqueza. Ideal com carnes vermelhas grelhadas ou assadas — como um bife de chorizo, costeletas de cordeiro ou um entrecôte mal passado — realça igualmente pratos típicos chilenos como empanadas de carne ou pastel de choclo. Pratos com cogumelos ou queijos curados também são uma ótima escolha.

No momento da degustação, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após breve aeração, para realçar toda a complexidade aromática e suavizar a expressão dos taninos. Num copo de grande volume, poderá desfrutar de toda a intensidade deste Cabernet chileno.