Vinhos Aconcágua Costa VENTISQUERO - TARA (SYRAH) - 2018

Opiniões Viniou

O VENTISQUERO Cuvée TARA Syrah 2018 é um vinho tinto seco, proveniente da prestigiada região de Aconcagua Costa, no Vale do Aconcágua, Chile. Elaborado a partir de Syrah em pureza ou, por vezes, com um pequeno toque de outras castas para realçar a complexidade, este vinho reflete um carácter intenso e sofisticado. O ano de 2018 foi marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação lenta e harmoniosa das uvas. A vinificação é cuidadosa: as uvas colhidas manualmente são fermentadas de forma tradicional, muitas vezes com mínima intervenção, conferindo autenticidade e elegância ao produto final. O vinho revela uma cor profunda e aromas de frutos negros, especiarias e notas minerais, muito características do terroir costeiro.

A região de Aconcagua Costa distingue-se por estar próxima do Oceano Pacífico, usufruindo da brisa fresca marítima e de grande amplitude térmica entre o dia e a noite. O solo, predominantemente granítico e rico em minerais, favorece a produção de vinhos estruturados e elegantes, com acidez equilibrada. O Vale do Aconcágua, com uma longa tradição vitivinícola desde o século XIX, é hoje um dos grandes polos de inovação do vinho chileno, especialmente para castas tintas de clima moderado como a Syrah.

Para harmonizar com o VENTISQUERO Cuvée TARA Syrah 2018, recomendo pratos de carne grelhada como lombo de vaca ou cordeiro, carnes de caça ou enchidos ricos. Um acompanhamento de puré de batata doce ou legumes assados vai realçar os aromas frutados e as notas fumadas do vinho. Para uma experiência chilena autêntica, sirva com empanadas de carne ou pastel de choclo, pratos tradicionais que vão casar perfeitamente com a intensidade e vivacidade deste Syrah.

Na degustação, o ideal é servir a uma temperatura entre 16 e 18°C para valorizar toda a complexidade aromática e a textura sedosa dos taninos. Abra a garrafa com alguma antecedência ou decante, para que o vinho respire e exprima todo o seu potencial.