Vinhos Vale do Colchagua MONTES WINES - MONTES FOLLY (FINCA APALTA) SYRAH - 2003

Opiniões Viniou

O Montes Folly 2003 é um vinho tinto seco, produzido integralmente a partir da casta Syrah, proveniente da Finca Apalta, localizada no Vale de Colchagua, uma das mais prestigiadas sub-regiões do Valle do Rapel, no Chile. Este vinho de assinatura da Montes Wines destaca-se tanto pela intensa expressão varietal como pela abordagem cuidada na vinha e na adega: as uvas são provenientes de vinhas de altitude, com amplitudes térmicas acentuadas, colhidas à mão, e a vinificação inclui maceração prolongada para extrair riqueza aromática e complexidade tânica. Após a fermentação, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe notas de especiarias, baunilha e tostados, além da fruta negra concentrada característica da Syrah.

O Vale de Colchagua é uma zona vitivinícola com reputação internacional, marcada por um clima mediterrânico de verões quentes e secos, noites frescas e inverno chuvoso, proporcionando maturação lenta e completa das uvas. O solo granítico com presença de argila e aluvião favorece uma drenagem perfeita, ideal para vinhos tintos estruturados como este Syrah. A história vitivinícola da região remonta ao século XIX, mas só nas últimas décadas foi reconhecida mundialmente pelo seu potencial para a produção de vinhos premium, sobretudo de castas francesas.

Para harmonizar com a intensidade do Montes Folly, recomendo pratos de sabores profundos como carnes de caça, cordeiro assado ou costeletas de porco grelhadas com ervas aromáticas. Pratos tradicionais chilenos, como o “asado de tira” ou mesmo um cabrito estufado, acompanham magnífica e regionalmente. Queijos de pasta dura, intensos, podem também valorizar os taninos e o corpo do vinho.

Aconselho decantar este Syrah duas horas antes do serviço para permitir que se expresse plenamente. Sirva entre 16-18°C, numa taça ampla, para melhor apreciar o seu bouquet exuberante e a textura sedosa. O Montes Folly 2003 está num excelente ponto de evolução, mas pode ainda ser guardado, se desejar, por mais alguns anos.