Vinhos Wiener Gemischter Satz DAC LETH WINERY - LETH - RESERVA (ST. LAURENT) - 2011

Opiniões Viniou

O Wiener Gemischter Satz DAC Reserva St. Laurent 2011 da LETH WINERY é um vinho tinto austríaco cuidadosamente elaborado a partir da casta St. Laurent. O ano de 2011 revelou-se particularmente equilibrado na Áustria, permitindo a obtenção de frutos sãos e amadurecidos. Este vinho, produzido sob o selo DAC (Districtus Austriae Controllatus), expressa a autenticidade do terroir único de Wien, localizado nos arredores de Viena. O método de vinificação reserva geralmente implica uma seleção ainda mais rigorosa das uvas, seguida de um envelhecimento prolongado, muitas vezes em barricas de carvalho, conferindo complexidade aromática e estrutura tânica refinada.

A região de Wien é singular na paisagem vitivinícola austríaca, sendo a única cidade europeia que possui uma tradição vitícola importante dentro dos seus limites urbanos. Os seus vinhedos estendem-se por colinas com solos predominantemente calcários e margosos, beneficiando de um microclima continental influenciado pelo Danúbio e pela proximidade das florestas vienenses. A tradição do Gemischter Satz consiste em vinhas misturadas, mas nesta cuvée tinta sobressai a personalidade elegante da St. Laurent, uma casta prima da Pinot Noir, valorizada pela sua delicadeza, fruta vermelha fresca e especiarias suaves.

Para harmonizar com este vinho, sugerem-se pratos austríacos clássicos como o Tafelspitz (vaca cozida com legumes e molho de raiz-forte) ou um gulache de veado. As notas frescas e as nuances terrosas do St. Laurent também combinam muito bem com peito de pato assado, cogumelos silvestres ou queijos de pasta semidura como um Emmental austríaco.

Em termos de serviço, este reserva revela toda a sua elegância entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantá-lo durante cerca de 30 minutos para libertar toda a sua complexidade aromática, encontrando assim o ponto perfeito entre frescura e expressão dos taninos.