Vinhos Coonawarra PENFOLS - BIN 128 - SHIRAZ - 2019

Opiniões Viniou

O Penfolds Bin 128 Shiraz 2019 é um vinho tinto seco de carácter expressivo, elaborado a partir do clássico varietal Shiraz, proveniente da famosa apelidação de Coonawarra, no estado da Austrália Meridional. O ano de 2019 foi marcado por condições climáticas favoráveis, resultando em uvas de grande qualidade. Este vinho traduz a tipicidade do terroir: solos ricos em terra vermelha (terra rossa) sobre calcário, conhecidos por conferir frescura, mineralidade e estrutura aos vinhos da região. A vinificação respeita o perfil clássico do Shiraz australiano – após colheita manual, as uvas são fermentadas tradicionalmente e o vinho envelhece em barricas de carvalho, o que acrescenta elegância aromática, uma textura aveludada, notas de especiarias, fruta preta madura e um toque subtil de baunilha.

Coonawarra é uma das regiões mais prestigiadas da Austrália para produção de vinhos de guarda, especialmente Shiraz e Cabernet Sauvignon. O seu clima marítimo moderado, com brisas frescas e noites frias, permite maturação lenta e completa das uvas, intensificando aromas e acidez equilibrada. Os solos de terra rossa, combinados com a longa tradição vitivinícola da região, conferem vinhos de grande longevidade, profundidade e singularidade, atraindo amantes de vinhos de todo o mundo.

Para acompanhar este Penfolds Bin 128 Shiraz 2019, sugerem-se pratos à base de carnes vermelhas grelhadas, costeletas de borrego, entrecôte e pratos de caça, pois a estrutura firme e a riqueza de sabor harmonizam-se com a suculência das carnes. Também liga muito bem com pratos tradicionais australianos, como o rosbife de wagyu ou até mesmo pratos mediterrânicos à base de ervas aromáticas e cogumelos.

Na degustação, recomenda-se servir a uma temperatura ideal de 16-18°C para melhor expressão do seu bouquet aromático e estrutura tanínica. Uma decantação de 30 a 60 minutos poderá beneficiar o vinho, revelando camadas aromáticas mais subtis e polidas. O Penfolds Bin 128 Shiraz 2019 apresenta ainda potencial de guarda por mais alguns anos, admiravelmente evoluindo na sua complexidade.