Vinhos Vale do Barossa Peter Lehmann - Hill & Valley - 2020

O Peter Lehmann Hill & Valley 2020 é um vinho tinto oriundo de uma das regiões mais prestigiadas da Austrália, a Barossa Valley, situada na Austrália Meridional. Nesta cuvée, não há especificação clara dos castas utilizadas, mas o perfil dos tintos da Barossa Valley tende a privilegiar castas como a Shiraz, a Cabernet Sauvignon ou até algumas misturas com uva Grenache, conhecidas pela intensidade aromática e riqueza em fruta. O nome Hill & Valley sugere um blend de uvas oriundas tanto das colinas como do vale, o que proporciona diferentes perfis de maturação: fruta generosa e concentração provenientes do vale, frescura e estrutura das áreas mais elevadas. O ano de 2020 marca um período de vindima com algumas restrições de quantidade, o que poderá contribuir para uma maior intensidade dos sabores.

A Barossa Valley distingue-se pelo seu clima continental quente, com verões quentes e secos, mas onde a diferença de altitude e solos variados (especialmente argilosos e calcários) favorecem a produção de vinhos robustos, estruturados e de carácter distintivo. Desde o século XIX, esta região conquistou reputação internacional, sendo sinónimo de vinhos tintos poderosos e de grande longevidade, frequentemente associados a nomes míticos da viticultura australiana.

Na mesa, este vinho harmoniza especialmente bem com pratos ricos e intensos, como carnes grelhadas, cordeiro assado com ervas, pratos de caça e estufados. Para explorar um lado mais regional, nada melhor do que acompanhar com um clássico australiano como costeletas de borrego com redução de vinho tinto ou até uma lasanha de carne, onde a gordura e a intensidade do prato casam com a estrutura e o perfil frutado do vinho. Queijos curados ou de sabor intenso também são boas opções.

Para desfrutar na máxima expressão, recomenda-se servir entre 16 e 18ºC, permitindo que os taninos se tornem mais polidos e os aromas de fruta madura, especiarias e possíveis notas de madeira se revelem em pleno. Ideal para abrir agora, mas com potencial para evoluir alguns anos em cave.