Vinhos Não especificado D.V. Catena - Domingo Vineyard - 2017

Opiniões Viniou

O D.V. Catena Cuvée Domingo Vineyard 2017 é um vinho tinto argentino de carácter forte e autêntico, proveniente da região de Mendoza, mais especificamente de vinhas situadas em altitudes que favorecem a maturação lenta e equilibrada das uvas. Este vinho resulta de um blend cuidadosamente selecionado, onde se destacam as castas típicas da região, como Malbec e talvez toques de Cabernet Sauvignon ou Bonarda, embora o corte exato não esteja especificado. O ano de 2017 foi marcado por condições climatéricas favoráveis, permitindo uma vindima mais fresca, o que geralmente resulta em vinhos com ótima acidez, taninos macios e fruta vibrante. A vinificação em adega respeita as características varietais, com uma possível passagem por barrica para conferir complexidade e notas de especiarias.

A região de Mendoza é a principal referência vitivinícola da Argentina, famosa pela sua altitude, que pode variar entre 600 e 1500 metros acima do mar, e pelo seu clima semiárido. Os dias longos e quentes, contrastando com noites frescas, contribuem para o desenvolvimento aromático das uvas e manutenção de uma boa acidez natural. Os solos pedregosos e a escassez de chuva são fatores que obrigam as raízes das vinhas a procurarem água em profundidade, favorecendo a expressão mineral e a estrutura dos vinhos. Mendoza tem uma história rica no vinho desde o século XIX, com forte influência da imigração europeia, que trouxe o conhecimento e as castas que hoje fazem da região um símbolo mundial do Malbec e de blends premium.

Para harmonizar este vinho tinto seco e encorpado, recomendo pratos de carne vermelha, como bife de chorizo grelhado na brasa, cordeiro assado com ervas ou um tradicional empanado argentino. Para explorar ainda mais a ligação com a gastronomia local, experimente acompanhá-lo com um guisado de carne – como um locro – ou com queijos curados de sabor intenso. Os taninos suaves e a fruta madura casam especialmente bem com receitas que envolvem molho de tomate ou especiarias, sem sobrepor-se ao prato.

A melhor forma de apreciar o D.V. Catena Cuvée Domingo Vineyard 2017 é servi-lo entre 16-18°C, depois de algum tempo de abertura ou até uma decantação curta para realçar toda a paleta aromática e suavizar ainda mais a textura. Este vinho já revela evolução, mas poderá beneficiar de alguns anos adicionais de cave. Ideal para momentos de convívio à mesa, onde a riqueza da tradição argentina se funde com a elegância do vinho de altitude.