Vinhos Vale de Uco Bressano - 2019

O Bressano 2019 é um vinho tinto seco proveniente do célebre Valle de Uco, em Mendoza, Argentina. Este terroir, reconhecido mundialmente, oferece condições ideais para o cultivo de castas tintas nobres, sobretudo o Malbec, mas também Cabernet Sauvignon, Merlot e outras variedades bem adaptadas à região. O ano de 2019 foi particularmente positivo na Argentina, marcado por um clima equilibrado, permitindo uma maturação homogénea das uvas. O processo de vinificação tende a respeitar a expressão do fruto e a riqueza do solo aluvial do Valle de Uco, característico por transmitir frescura, estrutura e uma mineralidade típica aos vinhos.

Mendoza é a principal região vinícola da Argentina, localizada no sopé da Cordilheira dos Andes, a altitudes elevadas entre 900 e 1.500 metros. O Valle de Uco destaca-se não só pela altitude, que garante grandes amplitudes térmicas (noites frias e dias quentes), mas também pelos solos pedregosos e ricos em minerais, que proporcionam vinhos com grande concentração aromática, taninos finos e muita elegância. O clima seco e ensolarado reduz o risco de doenças, permitindo uma agricultura mais sustentável. Com uma história vitivinícola robusta, Mendoza posiciona-se como referência mundial para grandes tintos, em especial o Malbec.

Para harmonizar com este perfil de vinho, sugerem-se pratos de carne vermelha grelhada – uma tradição argentina –, como um bom bife de chorizo ou entrecôte assado na brasa. Pratos de caça, empanadas recheadas com carne picante ou queijos curados também prometem uma sinergia notável, graças à estrutura e frescura do vinho. Massas com ragù ou lasanha de carne encontrarão igualmente harmonia com a opulência deste tinto.

Para desfrutar plenamente do Bressano 2019, recomenda-se servir entre 16 e 18°C. Abrir a garrafa com alguma antecedência ou decantá-la durante cerca de trinta minutos vai permitir libertar toda a complexidade aromática e suavizar os taninos, proporcionando uma experiência mais rica e envolvente.