Vinhos Mendoza Finca Flichman - Gran Reserva - 2021

O Finca Flichman Cuvée Gran Reserva 2021 é um vinho tinto proveniente da renomada região de Mendoza, na Argentina. Este vinho, classificado como seco, nasce de uma seleção criteriosa das melhores uvas da propriedade. Embora o lote (“Cuvée”) não especifique de forma inequívoca os castas utilizadas, em Mendoza é comum encontrar vinhos de corte que privilegiam principalmente Malbec, mas que podem também integrar variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah ou Merlot. A designação Gran Reserva sugere um cuidado especial na produção, com possível passagem por madeira, conferindo estrutura, elegância e potencial de guarda. O ano de 2021 foi globalmente equilibrado nesta região, permitindo a obtenção de vinhos concentrados, mas frescos.

Mendoza situa-se ao sopé da Cordilheira dos Andes, beneficiando de elevada altitude, clima continental, noites frescas e dias quentes, fatores que favorecem a maturação lenta das uvas e preservam uma acidez vibrante. Os solos aluviais e pedregosos, com boa drenagem, contribuem para vinhos de perfil intenso, com aromas profundos e taninos bem integrados. Mendoza é a principal região vitivinícola da Argentina, reconhecida mundialmente especialmente pelo seu Malbec, mas também pelas suas blends de grande qualidade. A história vinícola desta zona remonta ao século XVI, com uma evolução marcante na modernização dos processos enológicos nas últimas décadas.

Para harmonizar, sugiro carnes vermelhas grelhadas, cortes tradicionais argentinos como o bife de chorizo ou o asado, pratos de caça, borrego assado ou queijos de pasta dura, como um curado de vaca. Massas com ragù de carne ou empanadas recheadas também são excelentes opções, especialmente se quiser realçar o lado especiado e suculento do vinho.

Recomendo decantar este vinho, sobretudo se for apreciado jovem, para evidenciar toda a sua complexidade aromática. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e os 18°C. Aproveite para desfrutar deste vinho com tempo, permitindo-lhe expressar todo o seu potencial na taça.