O Angélica Zapata da Catena Zapata, safra 2020, provém da região de Mendoza, Argentina, uma das mais reputadas áreas vitivinícolas da América do Sul. Este vinho tinto distingue-se pelo seu estilo elegante e sofisticado, resultado de uma seleção rigorosa das melhores uvas dos vários vinhedos de altitude da propriedade. Não é publicamente confirmado o(s) castas que compõem esta cuvée, contudo, é comum na região que vinhos desta gama sejam elaborados a partir de Malbec, Cabernet Sauvignon ou blends onde estas variedades desempenham papel de destaque. A vinificação prima por extrair o máximo potencial do terroir, evidenciando fruta madura, excelente estrutura tânica e um perfil aromático complexo, frequentemente enriquecido pelo estágio em barricas de carvalho francês.
Mendoza beneficia de um clima continental semiárido, com dias quentes e noites frescas, condição privilegiada para o desenvolvimento de uvas muito expressivas, com acidez preservada e concentração aromática. Os solos são predominantemente pobres e pedregosos, o que promove baixa produção e maior qualidade dos bagos. Esta região, plantada aos pés da Cordilheira dos Andes, tem uma riquíssima tradição vinícola, alicerçada no saber transmitido tanto por famílias italianas, espanholas e francesas como pela inovação técnica de produtores locais.
Para harmonizar, sugiro pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um bife argentino, costeletas de borrego ou guisados robustos, que beneficiam do caráter intenso e da estrutura do vinho. Para um toque local, experimente com empanadas de carne ou um tradicional locro argentino. Queijos curados de massa dura também são uma excelente companhia.
A temperatura ideal de serviço ronda os 16-18°C para realçar toda a riqueza aromática e suavizar taninos, permitindo apreciar as nuances e o equilíbrio deste tinto de exceção. Decantar durante 30 a 60 minutos antes de servir poderá contribuir para uma experiência mais expressiva e agradável.
