Vinhos Mendoza Ernesto Catena - Alma Negra - 2021

O Ernesto Catena Cuvée Alma Negra 2021 é um vinho tinto argentino que revela de imediato a personalidade enigmática que caracteriza este produtor de Mendoza. Embora a composição da blend não seja divulgada de forma precisa, esta cuvée é geralmente reconhecida pelo estilo intenso e expressivo, recorrendo a castas tradicionais da região, como Malbec, Cabernet Sauvignon ou, por vezes, Petit Verdot e variedades menos convencionais. Ligeiramente misterioso quanto ao seu corte, este vinho demonstra grande concentração de fruta madura, notas especiadas e uma estrutura marcante, apoiada por taninos firmes e bem integrados. No processo de vinificação, é comum algum estágio em barricas de carvalho, conferindo-lhe maior complexidade aromática e finesse no paladar.

A região de Mendoza é o coração da viticultura argentina e um dos destinos mais prestigiados para a produção de vinhos tintos na América do Sul. Situada aos pés dos Andes, beneficia de altitudes elevadas, fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, e solos predominantemente pedregosos e arenosos, factores que influenciam positivamente o amadurecimento das uvas e a preservação da acidez natural. Mendoza tem uma história vitivinícola secular e é conhecida tanto pela inovação como pela capacidade de produzir vinhos de grande intensidade, equilíbrio e elegância.

Para harmonizações, um vinho deste perfil pede pratos com intensidade equivalente. Carnes vermelhas grelhadas, bife de chorizo argentino ou cordeiro assado são escolhas tradicionais e muito felizes. Um prato típico da região, como empanadas recheadas de carne, ou cozinhados mais condimentados, também acompanharão muito bem a estrutura e a riqueza deste tinto. Para vegetarianos, pratos de cogumelos ou queijos curados são ótimas alternativas.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C. Uma decantação prévia, de cerca de 30 minutos, permitirá libertar toda a sua paleta aromática e amaciar possíveis taninos ainda jovens, valorizando assim cada momento da degustação.