Vinhos Mendoza Baudron - Montis Anima - 2024

O Baudron Cuvée Montis Anima 2024 é um vinho tinto seco oriundo da reputada região de Mendoza, na Argentina. Embora a composição exata dos seus castas não esteja explicitamente confirmada, é comum nesta região encontrar vinhos baseados em Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot ou mesmo em blends, refletindo o perfil vibrante e carnudo típico dos tintos argentinos. Produzido em 2024, este vinho promete juventude, frescura e fruta expressiva, características realçadas quando a vinificação privilegia técnicas modernas de extração e conservação para manter os aromas primários e a estrutura envolvente. A designação "Cuvée Montis Anima" sugere uma abordagem cuidada na seleção dos lotes, visando um conjunto equilibrado, aromático e de corpo médio a cheio.

Mendoza é o coração da vitivinicultura argentina, situada ao pé da Cordilheira dos Andes. O clima semiárido, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, aliado a solos predominantemente aluvionares e pedregosos, proporciona condições ideais para o amadurecimento lento e completo das uvas, originando vinhos concentrados, com taninos firmes e frescura elegante. A história vitícola de Mendoza remonta a meados do século XIX e esta região afirmou-se internacionalmente pela qualidade e personalidade distinta dos seus vinhos tintos, beneficiando também de uma viticultura sustentável devido à altitude, à baixa incidência de pragas e ao recurso à irrigação a partir do degelo dos Andes.

Para harmonização, este tinto de perfil jovem e expressivo combina particularmente bem com carnes grelhadas, pratos de churrasco argentino como a clássica parrillada, empanadas recheadas com carne ou até pratos mais mediterrânicos como lasanha de beringela ou risotto de cogumelos. O seu corpo e os taninos presentes permitem igualmente acompanhar queijos de meia cura ou enchidos.

Recomendo servir a uma temperatura entre 16°C e 18°C, após uma breve aeração para potencializar a frescura da fruta e suavizar os taninos, tornando a experiência sensorial mais harmoniosa e equilibrada.