Vinhos Mendoza D.V. Catena - Cabernet-Malbec - 2024

Opiniões Viniou

O D.V. Catena 2024 é um vinho tinto argentino proveniente da região de Mendoza, elaborado a partir de uma cuvée das castas Cabernet Sauvignon e Malbec. Este blend, típico da enologia argentina contemporânea, conjuga a estrutura, elegância e notas vegetais do Cabernet com a fruta abundante, taninos macios e especiarias do Malbec, resultando num vinho complexo e sedutor. O ano de colheita 2024, graças às condições climáticas favoráveis registadas em Mendoza, permitiu uma maturação ótima das uvas, preservando frescura e intensidade aromática. A vinificação foi orientada para destacar a expressão varietal, com uma fermentação controlada e estágio em barricas que integra suavemente aromas tostados, sem sobrepor a fruta madura.

Mendoza é o principal berço vitivinícola da Argentina, abrigando vinhas aos pés da Cordilheira dos Andes, entre 800 a 1200 metros de altitude. O clima é continental, com invernos frios e verões secos e ensolarados, enquanto as amplitudes térmicas diárias contribuem para a retenção de acidez e a concentração aromática das uvas. Os solos pedregosos e pobres, regados pelas águas do degelo andino, obrigam as videiras a raízes profundas, refletindo-se no carácter distintivo dos vinhos da região. Historicamente, Mendoza elevou a produção argentina ao patamar internacional, sendo particularmente reconhecida pela excelência dos seus Malbecs, agora complementados pelas nuances clássicas do Cabernet Sauvignon.

Este tinto robusto e elegante harmoniza lindamente com carnes vermelhas grelhadas, como bife de chorizo ou entrecôte, pratos icónicos da parrilla argentina. Combina também com empanadas de carne, cordeiro assado ou queijos curados. Para um toque regional, experimente com locro, um guisado tradicional à base de milho e carne.

Recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação durante cerca de 30 minutos, permitindo ao vinho abrir-se e revelar todo o seu potencial.