Vinhos Mendoza GRAN ENEMIGO - GRAN ENEMIGO EL CEPILLO - 2019

Opiniões Viniou

O Gran Enemigo El Cepillo 2019 é um vinho tinto emblemático da prestigiada região de Mendoza, na Argentina, mais precisamente da sub-região El Cepillo. Este vinho é um blend sofisticado, elaborado principalmente a partir da casta Cabernet Franc, tradicionalmente acompanhada por pequenas percentagens de Malbec, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon, conforme o corte definido em cada safra. O ano de 2019 desfrutou de condições climáticas ideais, com noites frescas e dias ensolarados, permitindo uma maturação lenta e equilibrada das uvas. A vinificação é caracterizada por práticas meticulosas, com fermentação em tanques de cimento e posterior estágio em barricas de carvalho francês, que acrescentam estrutura e elegância ao conjunto.

Mendoza é, sem dúvida, o coração da vitivinicultura argentina. Esta região beneficia de um clima continental semiárido, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, o que favorece a concentração aromática e acidez natural dos vinhos. Os solos pedregosos e pobres, irrigados pelas águas do degelo dos Andes, configuram um terroir excepcional para vinhos de grande carácter e longevidade. A tradição vitivinícola de Mendoza remonta ao século XIX e foi profundamente enriquecida pela influência europeia, sobretudo italiana e espanhola.

Este Gran Enemigo El Cepillo prima pela sua complexidade aromática, com notas profundas de fruta preta, cassis, especiarias, tabaco e um toque vegetal elegante, típico do Cabernet Franc. Na boca, apresenta taninos refinados e uma acidez vibrante, tornando-o extremamente gastronómico. Harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado ou pratos de caça. Experimente ainda com um tradicional bife argentino ou empanadas recheadas de carne e especiarias. Uma tábua de queijos curados ou cogumelos salteados também são ótimas opções para acompanhar.

Para a melhor apreciação deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C, permitindo que revele todo o seu leque aromático e subtilezas gustativas. Se possível, decante durante uma hora antes de servir, pois esta prática irá ajudar a revelar a sua complexidade e a suavizar eventuais arestas dos taninos jovens.