Vinhos Mendoza GRAN ENEMIGO - GRAN ENEMIGO GUALTALLARY - 2019

Opiniões Viniou

O GRAN ENEMIGO Gualtallary 2019 é um vinho tinto argentino de excecional carácter, elaborado numa das zonas mais prestigiadas da região de Mendoza. Esta cuvée é um blend de castas cuidadosamente selecionadas (habitualmente dominadas pela Cabernet Franc, com presença de Malbec e eventualmente pequenas quantidades de Merlot e outras variedades), oriundas de vinhas situadas em altitude, em Gualtallary, no Vale do Uco. O ano de 2019 foi particularmente favorável, registando-se um clima fresco que permitiu uma maturação gradual das uvas, assegurando equilíbrio e frescura. O vinho é vinificado com grande respeito pelo terroir, normalmente utilizando uma fermentação espontânea e estágio prolongado em foudres ou barricas usadas, o que privilegia a expressão pura da fruta e da mineralidade do solo calcário.

Mendoza é o coração vinícola da Argentina, famosa pelos seus vinhos de altitude, banhados por um clima continental seco e ensolarado, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Os solos pedregosos e ricos em calcário, especialmente em Gualtallary, conferem tensão, acidez e elegância aos vinhos produzidos nestas encostas andinas. A irrigação controlada, graças ao degelo dos Andes, transforma esta zona árida num verdadeiro oásis para a viticultura, proporcionando condições ideais para a produção de vinhos complexos e estruturados, com excelente potencial de guarda.

O perfil intenso e elegante deste GRAN ENEMIGO torna-o ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, costeletas ou pratos típicos argentinos como empanadas de carne ou bife de chorizo. Também se revela à mesa com pratos de caça, como javali ou pato, ou harmoniza com propostas mediterrânicas, nomeadamente risoto de cogumelos e queijos curados.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e frescura. Decantação de 30 a 60 minutos poderá favorecer a expressão plena dos aromas e textura, sobretudo se apreciado antes de 2027.