Vinhos Mosela MARKUS MOLITOR - MARKUS MOLITOR - EINSTERN (PINOT NOIR) - 2020

Opiniões Viniou

O Markus Molitor Einstern Pinot Noir 2020, oriundo da célebre região de Mosel, ilustra com elegância o caráter dos tintos alemães modernos. Obtido a partir da casta Pinot Noir, conhecida localmente como Spätburgunder, este vinho mostra a mestria do enólogo Markus Molitor na vinificação de tintos delicados num território mais famoso pelos seus brancos de Riesling. O ano vitícola de 2020 revelou-se favorável, com maturação lenta e equilibrada, propiciando uvas de grande expressão aromática. A vinificação emprega métodos tradicionais com fermentação em cubas abertas e estágio parcial em barricas de carvalho, privilegiando a pureza e frescura do fruto do Pinot Noir.

A região de Mosel, no oeste da Alemanha junto ao rio homónimo, distingue-se pelos seus solos de ardósia e íngremes encostas, fatores que contribuem para vinhos de acidez vibrante e mineralidade marcada. Embora a Mosel seja reconhecida principalmente pelos brancos, há uma crescente aposta em castas tintas como a Pinot Noir, cujo ciclo vegetativo se adapta bem ao clima fresco e às variações de temperatura entre o dia e a noite. Estes factores conferem elegância e notas sutis aos vinhos tintos, potenciando a sua finesse.

Em termos de harmonizações, este Pinot Noir de Mosel pede pratos delicados. Com a sua fruta vermelha fresca, taninos suaves e uma subtil nota terrosa, acompanha maravilhosamente pratos regionais como javali braseado ou pato assado com couve-roxa. Requintado também com peixes mais nobres preparados no forno ou ainda com queijos de pasta mole e casca lavada, tipicamente alemães.

Para a degustação, sugiro servir a uma temperatura entre 14-16°C, permitindo que revele a sua complexidade e equilíbrio aromático. Desfrute em copo adequado a vinhos elegantes, e, se possível, decante brevemente para maior expressão do bouquet.