Vinhos Ahr Château La Varière - 2020

O vinho que adicionou à sua cave é um exemplar branco, de estilo suave, originário da região de Ahr, na Alemanha, e datado de 2020. Este tipo de vinho, designado como moelleux, sugere uma doçura acentuada e uma textura sedosa, destacando aromas de fruta madura, mel e notas florais. Os vinhos brancos suaves do Ahr podem apresentar refrescantes acidezes a equilibrar a doçura, e são muitas vezes vinificados com uma prensagem suave das uvas, seguida de fermentação sob temperaturas controladas para preservar a expressão aromática e o carácter frutado. Não tendo confirmação dos cépages, a tradição da região sugere uma possível presença de variedades como Riesling ou outra uva branca, sendo que a elegância e a frescura são habitualmente marcas distintivas deste estilo.

A região de Ahr, embora mais conhecida pelos seus vinhos tintos de Pinot Noir (Spätburgunder), tem um terroir único para a Alemanha, com encostas íngremes de ardósia negra que acumulam calor e favorecem uma maturação completa das uvas num clima fresco. O solo pobre, rochoso, em conjunto com o clima relativamente temperado pelo vale do Ahr, confere aos vinhos uma acidez vibrante e uma mineralidade particular. Os vinhos brancos daqui são raros, mas têm vindo a ganhar reconhecimento graças à sua pureza aromática e equilíbrio.

Para harmonizar, este tipo de vinho branco suave acompanha maravilhosamente bem pratos picantes asiáticos, foie gras, terrinas, sobremesas à base de fruta ou ainda queijos de pasta azul como o Roquefort. Da gastronomia alemã, prove com uma tarte de cebola (Zwiebelkuchen) ou uma Tarte Tatim para valorizar a riqueza da doçura natural.

Recomendo servir a uma temperatura entre os 8 e os 10°C, permitindo realçar toda a frescura e vivacidade do vinho, sem perder a suavidade envolvente que caracteriza esta expressão. Aproveite este momento de prazer vínico com calma para descobrir todas as suas subtilezas.