O Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2022 é um vinho tinto emblemático da África do Sul, mais precisamente da região vitivinícola de Swartland, situada na região costeira. Esta cuvée é reconhecida pelo seu perfil complexo e aveludado, resultante de um blend cuidado que normalmente combina Syrah como casta dominante, complementada por Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon e Viognier, entre outras possíveis variações conforme o ano. A vindima de 2022 beneficiou das condições climáticas favoráveis de Swartland, permitindo maturações lentas e completas que ofereceram um excelente equilíbrio entre intensidade, frescura e estrutura. O processo de vinificação, feito com um cuidado minucioso, incluiu fermentações controladas e uma passagem considerável por barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho notas subtis de especiarias, chocolate negro, café e fruta madura, o que já se nota no nome escolhido.
A região de Swartland tem-se destacado no mapa vitivinícola sul-africano pelas suas vinhas de sequeiro e solos compostos por xisto, granito e argila. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos chuvosos, confere concentração e caráter aos vinhos, que aliam autenticidade e uma impressionante expressão de terroir. Nos últimos vinte anos, Swartland ganhou projeção internacional, impulsionada por produtores inovadores que valorizam práticas agrícolas sustentáveis e intervenção mínima. Esta conjugação de fatores naturais e humanos está na origem da complexidade e riqueza que caracterizam o The Chocolate Block.
Dada a sua riqueza aromática e estrutura envolvente, este vinho faz maravilhas à mesa. Combina particularmente bem com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado com ervas, pratos intensos de caça ou ainda guisados de inspiração africana e mediterrânica. Uma sugestão local seria emparelhar com um bobotie de carne bem condimentado, ou mesmo com um magret de pato com molho de frutos silvestres. Para vegetarianos, receitas ricas em cogumelos e especiarias também são excelentes escolhas.
Para uma experiência de degustação ótima, recomenda-se servir o The Chocolate Block a uma temperatura de 16-18°C, permitindo que revele gradualmente toda a sua paleta aromática e taninos sedosos. Decantar durante cerca de 45 minutos antes do serviço pode ajudar a abrir ainda mais os seus aromas e suavizar a estrutura, proporcionando um momento de puro deleite.
