Vinhos Franschhoek Boekenhoutskloof - Porcupine ridge - 2021

Opiniões Viniou

O Boekenhoutskloof Porcupine Ridge 2021 é um tinto da prestigiada região de Franschhoek, na famosa Coastal Region da África do Sul. Esta cuvée, certificada como biológica, revela toda a autenticidade do terroir sul-africano, beneficiando da habilidade da vinícola Boekenhoutskloof, reconhecida pelo respeito à natureza e pela vinificação de precisão. O assemblage da Porcupine Ridge pode variar de ano para ano, mas frequentemente integra Syrah, Mourvèdre, Grenache e, por vezes, pequenas percentagens de outras castas típicas do Rhône, originando um vinho de perfil moderno, frutado, com notas de especiarias, ameixa madura, frutos silvestres e toques de pimenta preta e chocolate, fruto de um estágio parcial em madeira bem integrado. O ano de 2021 foi marcado por boas condições climáticas na região, com maturações equilibradas que resultaram em vinhos frescos e expressivos.

Franschhoek, situada no coração da Coastal Region, beneficia de um clima mediterrânico moderado, com influência das brisas oceânicas do Atlântico que trazem frescura e promovem uma maturação lenta das uvas. Os solos pedregosos, ricos em argila e granito, conferem estrutura e caráter mineral aos vinhos aí produzidos. Esta região tem uma história vitivinícola secular, marcada pela chegada dos huguenotes franceses no século XVII, que trouxeram conhecimento e tradição para o desenvolvimento local dos vinhos.

A elegância apimentada e frutada do Porcupine Ridge 2021 faz dele um excelente acompanhamento para pratos de carne grelhada, sobretudo carnes vermelhas suculentas, borrego assado com ervas ou até pratos de caça de preparação simples. Carnes maduras, cozinhados no forno ou pratos regionais sul-africanos como bobotie ou boerewors irão complementar maravilhosamente o perfil do vinho. Pratos vegetarianos de cogumelos assados ou ratatouille também são ótimas opções, tal como queijos curados de pasta semidura.

Para melhor apreciar toda a sua complexidade aromática e riqueza gustativa, recomenda-se servir este vinho entre 16-18°C. Decantar durante uns 30 minutos antes de servir ajudará a revelar as nuances do blend e proporcionar uma experiência ainda mais envolvente.