Ficha de Vinho
Informação
| Embalagem | Garrafa (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vinhos |
| Cor | Tinto |
| Ano | 2011 |
| País | África do Sul |
| Região | Região Costeira |
| Denominação | Stellenbosch |
| Quinta | SAXENBURG |
| Cuvée | SAXENBURG (SHIRAZ) |
| Fase atual |
Declínio
|
Preço de Mercado
*Os valores aqui exibidos são estimativas fornecidas pelos utilizadores da aplicação Viniou e não representam uma oferta de venda.*
| Garrafa (75cl) | |
| 2025 | 40,00 € |
|---|
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Fases de envelhecimento
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Juventude
2012 - 2014
|
Maturidade
2015 - 2018
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Apogeu
2019 - 2024
|
Declínio
2025 - 2030+
|
Opiniões Viniou
O SAXENBURG Shiraz 2011, oriundo da prestigiada região de Stellenbosch, na África do Sul, é um tinto seco que exibe toda a elegância e a potência desta casta em solos do chamado Cape Winelands. Este vinho expressa as melhores características do Shiraz, revela uma coloração profunda, com aromas intensos de frutos pretos maduros, especiarias doces e traços subtis de pimenta, chocolate amargo e um leve toque fumado, resultado de uma cuidadosa passagem em barricas de carvalho. O ano de 2011 foi considerado equilibrado e favorável, permitindo uma maturação ótima das uvas, o que se traduz num vinho encorpado, de taninos macios e final persistente.
Stellenbosch é um verdadeiro símbolo do vinho sul-africano, com uma longa tradição vinícola desde o século XVII, marcada pela influência de colonos holandeses e franceses. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos amenos, aliado à proximidade do oceano Atlântico, cria oscilações térmicas noturnas ideais para preservar a acidez e complexidade das uvas. Os solos variam entre graníticos e argilo-arenosos, promovendo excelente drenagem e permitindo que o Shiraz desenvolva riqueza aromática e estrutura.
Para harmonizar o SAXENBURG Shiraz 2011, recomendo pratos de carnes vermelhas grelhadas, como entrecosto de borrego ou bife maturado, cujo sabor se liga à intensidade do vinho. Ensopados de caça ou pratos com molhos ricos, especialmente com especiarias como pimenta preta e noz-moscada, também são opções perfeitas. Pratos tradicionais sul-africanos como bobotie, ou mesmo uma carne de avestruz grelhada, vão realçar a expressão local do vinho.
Sugiro servir este Shiraz a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe arejar num decantador durante cerca de meia hora antes da degustação, para abrir todo o seu leque aromático e garantir uma experiência sensorial completa. Este vinho tem ainda potencial de guarda, mas já se encontra numa fase de maturidade muito prazerosa para ser apreciado agora.
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Região Costeira Stellenbosch SAXENBURG SAXENBURG (SHIRAZ) 2011