Uísque Não especificado Old Charter Distillery - Old Charter Proprietore's Reserve

O Old Charter Proprietor’s Reserve 13 anos é um verdadeiro testemunho da tradição e mestria da Old Charter Distillery, localizada nos Estados Unidos, no coração do Kentucky. Trata-se de um bourbon puro, produzido maioritariamente a partir de milho, complementado com centeio e cevada maltada. Após destilação minuciosa em alambiques de coluna, este bourbon passa longos 13 anos a envelhecer em barris novos de carvalho americano queimados por dentro, conferindo-lhe riqueza e complexidade notáveis. No aroma, destacam-se notas profundas de baunilha, caramelo e especiarias doces, com subtis nuances amadeiradas e um toque de frutos secos, típicos do envelhecimento prolongado. Na boca revela-se volumoso, sedoso e elegante, com camadas de mel, gengibre, frutos secos, chocolate e um prolongamento picante equilibrado.

Para o apreciar em pleno, este bourbon brilha a solo, servido simples ou com uma leve pedra de gelo para suavizar ligeiramente as notas alcoólicas e libertar os aromas da maturação. Em cocktails, recomenda-se usá-lo em receitas clássicas que valorizem o seu carácter, como um Old Fashioned tradicional ou um Manhattan, onde a intensidade do bourbon harmoniza com bitters e vermute. A nível gastronómico, liga especialmente bem com carnes grelhadas, costelas barbecue, queijos curados ou sobremesas com frutos secos e chocolate negro, potenciando tanto os sabores doces como os tostados.

Para tirar o máximo partido do Old Charter Proprietor’s Reserve 13 anos, recomenda-se servi-lo à temperatura ambiente, entre 18-22°C, para que o bouquet aromático se revele por completo. Deixar o whisky repousar no copo alguns minutos antes do primeiro gole permite que os aromas complexos se abram gradualmente; se desejar, uma gota de água pode ajudar a diluir ligeiramente e revelar notas escondidas, especialmente após tantos anos em barrica. Evite temperaturas demasiado frias, pois inibem os aromas e a textura untuosa deste bourbon de exceção.