Uísque Islay Morisson Bowmore - Bowmore

O Bowmore 12 Anos é um ícone entre os whiskies de Islay, produzido pela histórica destilaria Morrison Bowmore, situada na ilha escocesa conhecida pelos seus inconfundíveis maltes enfumados. Este single malt é composto exclusivamente por cevada maltada, água pura de fonte local e leveduras selecionadas. Após a destilação em alambiques tradicionais de cobre, o whisky amadurece pacientemente durante 12 anos em barris de carvalho americano e europeu, muitos dos quais já serviram para envelhecer xerez, conferindo-lhe complexidade e profundidade. O resultado é um whisky com os inconfundíveis aromas turfados de Islay, mas também com elegantes notas cítricas, baunilha e chocolate negro, que o distinguem no universo dos single malts.

Na degustação, o Bowmore 12 Anos revela-se versátil e convidativo. Pode ser apreciado puro, para saborear todas as suas nuances de fumo, fruta madura e salinidade, típico do envelhecimento à beira-mar. É também um excelente ingrediente para cocktails sofisticados como um Rob Roy, onde os seus tons defumados dão uma nova dimensão ao cocktail clássico. Em termos gastronómicos, harmoniza particularmente bem com mariscos grelhados, queijos de pasta dura e sobremesas com chocolate negro, mas também surpreende ao acompanhar pratos de pato ou mesmo pratos fumados.

Para uma experiência ótima, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C, permitindo que os aromas se expressem plenamente. Vale a pena deixar o whisky repousar alguns minutos no copo antes de saborear, pois a aeração acentua as notas marítimas e maltadas, intensificando a experiência sensorial. Adicionar uma pequena quantidade de água pode também abrir novos aromas, realçando o equilíbrio entre o fumo e a doçura, especialmente para quem aprecia descortinar toda a paleta de sabores desta referência histórica de Islay.