Uísque Ontário Diageo - Crown Royal Bourbon Mash

O Crown Royal Bourbon Mash é uma expressão única dentro do universo dos whisky canadianos, produzida pela Diageo Canada em Ontario. Este whisky é notável pelo seu perfil inspirado nos bourbon americanos, já que a sua elaboração utiliza predominantemente milho, complementado por uma percentagem menor de centeio e cevada maltada. O seu processo de destilação segue os métodos tradicionais canadianos, conhecidos pela suavidade e equilíbrio, mas distingue-se pelo envelhecimento em barris novos de carvalho americano carbonizados, técnica emprestada dos bourbon do Kentucky. Este método confere ao Crown Royal Bourbon Mash um caráter robusto, com notas marcantes de baunilha, caramelo, especiarias doces, um toque de fruta madura e uma ligeira influência fumada e de carvalho tostado.

Ao nível da degustação, este whisky pode ser apreciado puro, onde mostra toda a sua complexidade, mas revela-se também excelente em cocktails clássicos habitualmente feitos com bourbon, como o Old Fashioned ou o Manhattan. A sua doçura e corpo fazem dele uma escolha versátil para versões inovadoras de whisky sour ou pour-over em cocktails mais ousados. Na gastronomia, harmoniza bem com carnes grelhadas, costelas barbecue, carnes de caça ou queijos curados de sabor intenso. Experimente ainda acompanhar com sobremesas ricas em chocolate preto ou caramelo salgado, que complementam o perfil adocicado do whisky.

Para aproveitar ao máximo o Crown Royal Bourbon Mash, recomenda-se servi-lo ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, entre 16-18°C, para ressaltar tanto a sua textura sedosa como os aromas de baunilha e caramelo. Uma aeração breve, deixando o copo repousar por alguns minutos após o servir, ajuda a libertar as notas mais subtis e acentua a sua suavidade natural. Se desejar suavizar ainda mais a percepção alcoólica e abrir os sabores, adicionar umas poucas gotas de água pode ser uma excelente ideia, revelando nuances escondidas deste whisky que une tradição canadiana e espírito bourbon.