Gin Baviera Castelgy - Ecaterts Wacholdor

O Gin London Dry Gin Ecaterts Wacholdor é um exemplo clássico da tradição ginástica alemã, produzido pela prestigiada destilaria Castelgy, situada na região pitoresca da Baviera. Esta referência caracteriza-se por uma seleção criteriosa dos botânicos, onde o zimbro assume o papel principal, acompanhado por notas subtis de coentros, raízes aromáticas e especiarias que lhe conferem complexidade. A destilação segue o método London Dry, permitindo extrair pureza e frescura dos ingredientes, sem adição de corantes, açúcares ou essências após a destilação. A pureza das águas bávaras e a mestria artesanal da Castelgy resultam num gin equilibrado, seco e elegante, com uma intensidade aromática marcante, perfeita para apreciadores exigentes.

Este gin presta-se particularmente bem à elaboração de cocktails clássicos, destacando-se num Gin Tónico de perfil seco e refrescante, onde pode ser servido com uma rodela de lima ou uma folha de louro para acentuar as notas herbais. É também excelente para martinis secos, ou para experimentações mais ousadas, como um Negroni reinterpretado, onde a sua personalidade se mantém firme perante outros ingredientes de carácter intenso. Em harmonização gastronómica, acompanha de forma sublime pratos de peixe defumado, mariscos grelhados e queijos de pasta dura pouco intensos, além de realçar tapas frias ou entradas aromáticas à base de ervas frescas.

Para tirar o máximo partido do Gin London Dry Gin Ecaterts Wacholdor, recomenda-se servi-lo entre 6-8°C, assegurando que se preserve a frescura e os aromas voláteis. A ligeira aeração, deixando-o respirar no copo por alguns instantes antes da prova, permite que se revele toda a riqueza do bouquet. A eventual adição de uma pedra de gelo de boa qualidade pode ser pertinente, mas deve evitar-se qualquer diluição excessiva que possa mascarar as nuances distintivas deste gin de exceção.