Diversos França Nolly Prat - Nolly Prat&Cie

Opiniões Viniou

O Nolly Prat&Cie é um icónico vermute francês, originário da região de Marseillan, no sul de França, produzido pela histórica casa Noilly Prat. Este espirituoso distingue-se pela sua elaboração meticulosa, a partir de vinhos brancos selecionados, enriquecidos com uma cuidada mistura de botânicos e especiarias, que incluem absinto, camomila, casca de laranja, coentro e noz-moscada, entre outros. O processo tradicional envolve maturação em barricas de carvalho expostas ao clima mediterrânico, permitindo uma oxidação controlada que lhe confere aromas complexos, profundidade e um perfil seco, fresco e ligeiramente herbal.

Na degustação, o Noilly Prat&Cie revela-se extremamente versátil. É um ingrediente fundamental em diversos cocktails clássicos, como o Dry Martini, onde a sua secura e fragrância equilibram o gin na perfeição. Também brilha em preparações como o Manhattan seco ou simplesmente servido com gelo e uma rodela de limão como aperitivo sofisticado. Na vertente gastronómica, harmoniza maravilhosamente com mariscos, ostras e peixes fumados, sendo igualmente interessante para realçar o sabor de pratos à base de aves, risottos ou receitas de molhos e reduções.

Para apreciar todas as nuances do Noilly Prat&Cie, recomenda-se servi-lo fresco, entre 6-8°C, num copo de vinho branco ou taça de cocktail, preferencialmente sem adição de gelo para não diluir a sua rica paleta aromática. Se desejar explorar ainda mais os seus aromas, pode deixar o vermute respirar durante alguns minutos após ser vertido no copo. Uma leve torção de casca de limão pode ressaltar os seus aromas cítricos. Evite armazená-lo durante muito tempo depois de aberto, pois a oxidação excessiva pode comprometer o seu perfil delicado. Em suma, este é um vermute para ser explorado tanto sozinho como em combinações criativas, tornando-se uma escolha imprescindível para verdadeiros apreciadores de espirituosos clássicos.