Diversos França Floc Armaganc - Domaine Bilê

Opiniões Viniou

O Floc de Gascogne é um espirituoso tradicional do sudoeste de França, mais concretamente da região de Armagnac, produzido pela destilaria Domaine Bilê. Esta bebida resulta da combinação cuidadosa de mosto de uva fresco (nível vínico) com Armagnac jovem, que actua como aguardente vínica. Os ingredientes principais são, portanto, uvas locais utilizadas para o vinho e o próprio Armagnac, conferindo ao Floc uma riqueza aromática única, com notas de frutas maduras, como pêssego, damasco e frutas cristalizadas, sobre uma base levemente alcoólica mas muito macia. Não passa por envelhecimento prolongado, de forma a manter a frescura e intensidade das notas aromáticas da fruta, e distingue-se pela sua tonalidade dourada límpida. O processo de elaboração respeita as tradições gasconhas, perpetuando séculos de savoir-faire.

Para a degustação, o Floc de Gascogne é ideal servido fresco, entre 6-8°C, realçando toda a sua vivacidade e equilíbrio entre doçura e acidez. É excelente como aperitivo, puro em copo pequeno, podendo igualmente ser utilizado em cocktails originais — experimente misturá-lo com tónica, um pouco de lima e hortelã para uma versão refrescante inspirada no spritz. Harmoniza lindamente com foie gras, queijos de pasta mole como brie ou camembert e sobremesas à base de frutas amarelas ou frutos secos. Em propostas mais criativas, pode ser usado para aromatizar saladas de frutas ou como cobertura de sorvetes.

A apreciação plena deste espirituoso passa por evitar temperaturas elevadas, que acentuam o álcool e diminuem o encanto aromático. Uma curta aeração pode beneficiar a expressão das notas frutadas, mas não é necessária espera longa. Caso prefira uma textura ainda mais leve, dilua suavemente com gelo, mas apenas em pequenas quantidades, para não diluir em excesso o caráter autêntico do Floc. Aproveite este verdadeiro museu líquido da França, celebrando a convivialidade à moda gasconha.