O Saint-Pépin é uma casta de uva branca oriunda da América do Norte, notável pela sua excelente resistência ao frio, sendo cultivada principalmente nas regiões vitivinícolas do nordeste dos Estados Unidos e do Canadá, com destaque para Minnesota, Wisconsin e Quebec. No copo, revela um perfil aromático fresco e delicadamente frutado, com notas distintas de maçã verde, pera e citrinos, acompanhadas por subtis nuances florais e toques minerais, conferindo-lhe uma elegância particular. Na boca, apresenta uma acidez viva e bem equilibrada, corpo médio e uma textura suave, resultando em vinhos refrescantes de final limpo e persistente. É frequentemente vinificado em estilos secos ou ligeiramente off-dry, e, ocasionalmente, utilizado como base para a produção de vinhos espumantes, sendo apreciado pela sua versatilidade. Os vinhos de Saint-Pépin harmonizam-se idealmente com mariscos, peixes grelhados, pratos leves de aves e saladas frescas, acompanhando igualmente bem queijos suaves e entradas à base de vegetais. A sua expressão aromática e frescura fazem dele uma escolha excelente para acompanhar cozinha de inspiração mediterrânica ou pratos à base de ingredientes frescos e pouco condimentados.
