A casta Alibernet

O Alibernet é uma casta tinta resultante do cruzamento entre a Alicante Bouschet e a Cabernet Sauvignon, originário da antiga Checoslováquia, mas atualmente cultivado sobretudo na Eslováquia, Ucrânia, Hungria e em algumas regiões do sul da Morávia. Caracteriza-se por vinhos de cor rubi profunda e intensa, dotados de notável estrutura e potencial de envelhecimento. O perfil aromático distingue-se por notas de frutos silvestres maduros, como amora e groselha preta, acompanhados frequentemente por traços de especiarias, cacau e ligeiros toques herbáceos e terrosos. Em boca, os vinhos de Alibernet exibem taninos firmes, boa acidez e uma persistência marcante, com sabores que evocam cerejas negras, ameixa e um subtom de tabaco. Os estilos mais comuns são tintos encorpados e complexos, ideais tanto para consumo jovem como após um período de garrafa. Harmonizam especialmente bem com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, queijos curados e receitas com cogumelos selvagens, realçando a intensidade e profundidade dos sabores. Estes vinhos evidenciam a diversidade e inovação das regiões vitivinícolas da Europa Central.