O Svätovavrinecké, conhecido internacionalmente como Saint Laurent, é um dos principais castas tintas da Europa Central, destacando-se sobretudo na Eslováquia, na Morávia e na região do Burgenland, na Áustria. Este casta apresenta um perfil aromático sofisticado, pautado por notas intensas de cereja preta, groselha, ameixa madura e toques delicados de especiarias doces e violeta. Em boca, os vinhos elaborados com Svätovavrinecké revelam corpo médio, taninos aveludados, acidez viva e uma agradável persistência, demonstrando muitas vezes uma leve nuance terrosa e mineral.
Os estilos de vinho variam entre varietais frescos e frutados, muitas vezes vinificados sem passagem por madeira, até exemplares mais estruturados maturados em barricas, exibindo maior complexidade e potencial de envelhecimento. Não raro, destaca-se também em espumantes rosé, pela sua acidez vibrante e expressão aromática fresca.
Em termos de harmonização, o Svätovavrinecké adapta-se perfeitamente a pratos de carne branca, como pato assado ou frango grelhado, enchidos, cogumelos, massas gratinadas e queijos de pasta mole. A sua acidez e taninos suaves permitem igualmente acompanhar cozinhas de influência asiática, potenciando sabores exóticos e picantes.