A casta Frankovka modrá

Frankovka modrá, conhecida também como Blaufränkisch, é uma casta tinta de origem central europeia, particularmente reconhecida pela sua expressividade aromática e estrutura refinada. No perfil olfativo, destacam-se aromas intensos de cereja preta, amora, framboesa, violeta, notas de especiarias sutis, como pimenta preta, e um leve toque terroso. Na boca, os vinhos apresentam corpo médio a encorpado, taninos firmes mas elegantes e uma acidez marcante, conferindo frescura e excelente potencial de envelhecimento.

As principais regiões produtoras situam-se na Eslováquia, República Checa, Áustria (onde é chamada Blaufränkisch), Hungria (Kékfrankos), e também se encontra em menor escala no norte da Croácia e Alemanha.

Os estilos de vinhos tipicamente produzidos com a Frankovka modrá vão desde exemplares jovens, frescos e frutados, até vinhos mais complexos e estruturados, frequentemente envelhecidos em carvalho, que desenvolvem nuances adicionais de tabaco e cacau.

A versatilidade da Frankovka modrá permite harmonizações diversas, destacando-se especialmente com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, queijos semicurados e cozinha tradicional da Europa Central, como guisados de carne e enchidos condimentados.