O Rizling vlašský, também conhecido como Riesling Italico, é um cépage branco de grande tradição na Europa Central e de Leste, destacando-se sobretudo na República Checa, Eslováquia, Hungria e Eslovénia. Os vinhos obtidos deste varietal apresentam um perfil aromático delicado, com notas de maçã verde, pêra, flor de acácia, nuances cítricas e, muitas vezes, um subtil toque mineral. Na boca, é geralmente seco a meio-seco, pautado por uma acidez refrescante, corpo médio e um final elegante, tornando-o extremamente versátil. Na sua forma mais clássica, o Rizling vlašský origina vinhos tranquilos, frescos e jovens, embora também seja frequentemente usado para produzir vinhos de colheita tardia e mesmo espumantes em algumas regiões. Nos solos calcários e argilosos das principais regiões vitivinícolas como Morávia (Chéquia), Tokaj (Hungria/Suíça) e Estíria (Eslovénia), o Rizling vlašský expressa uma tipicidade mineral e uma longevidade notável. Harmoniza particularmente bem com pratos leves como saladas de marisco, peixe grelhado, queijo de cabra fresco ou comida asiática pouco picante, realçando os sabores sem os sobrepor.