O Castiglione é um cépage de origem italiana, reconhecido pela sua capacidade de produzir vinhos elegantes e equilibrados. O seu perfil aromático destaca-se por notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, acompanhadas de nuances florais suaves, frequentemente violeta, e um toque subtil de especiarias doces, como pimenta branca e alcaçuz. No paladar, o Castiglione revela uma acidez refrescante, taninos finos e uma estrutura harmoniosa, proporcionando um final persistente com ligeira mineralidade.
As principais regiões vitivinícolas onde o Castiglione é cultivado incluem o Piemonte, particularmente nas zonas de Monferrato e Asti, onde encontra solos calcários ideais para a expressão varietal. Este cépage é frequentemente utilizado tanto em vinhos varietais, com intensidade frutada e potencial de guarda, como em blends que acrescentam complexidade e frescura.
Relativamente aos estilos, o Castiglione origina tintos secos de médio corpo, elegantes, e ocasionalmente rosés delicados. Para harmonização, é especialmente recomendado com pratos de carnes brancas grelhadas, massas com molhos de tomate, queijos de média cura e risotos de cogumelos, realçando o seu caráter versátil e sofisticado à mesa.