A casta Caíño Tinto

O Caíño Tinto é uma casta autóctone da região noroeste da Península Ibérica, especialmente valorizada na Galiza e no norte de Portugal, nomeadamente na região dos Vinhos Verdes. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático intenso e complexo, exibindo notas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e morango silvestre, combinadas com delicadas nuances florais e toques de especiarias finas. No paladar, apresenta-se vibrante, com acidez viva, taninos elegantes e corpo médio, resultando em vinhos frescos e equilibrados, frequentemente marcados por uma agradável mineralidade.

As principais regiões vitícolas para o Caíño Tinto incluem o Minho, em Portugal, onde integra lotes tradicionais e produções monocasta de grande autenticidade e expressão regional. Os estilos de vinho elaborados a partir desta casta tendem a ser tintos leves a médios, com foco na frescura e expressão do terroir, podendo também dar origem a rosés aromáticos e complexos.

Recomenda-se a harmonização com pratos de cozinha regional como polvo à lagareiro, bacalhau assado, arrozes de pato ou carnes grelhadas, valorizando peixes gordos e iguarias à base de enchidos graças à sua acidez e estrutura marcantes.