A casta Caíño Blanco

O Caíño Branco é um dos tesouros brancos das castas autóctones do noroeste ibérico, especialmente presente na Galiza e, cada vez mais, nos vinhedos das regiões vitivinícolas do Minho e em algumas sub-regiões da região dos Vinhos Verdes, nomeadamente Monção e Melgaço. Esta casta distingue-se por um perfil aromático complexo, revelando no nariz notas de citrinos, maçã verde, ervas frescas e delicadas sugestões florais, complementadas por ligeiros toques minerais.

Na boca, os vinhos de Caíño Branco apresentam uma acidez vibrante, corpo médio e uma textura elegante, proporcionando frescura e equilíbrio. São vinhos tipicamente vinificados em branco seco, destacando-se pela sua pureza varietal, expressão de terroir e potencial para evolução em garrafa, mantendo vivacidade e caráter.

Os estilos mais comuns privilegiam a juventude, mas os exemplares com ligeira maturação em contacto com as borras finas demonstram maior complexidade e untuosidade. Harmoniza na perfeição com mariscos, peixe grelhado, saladas frescas e queijos leves, sendo também uma excelente escolha para pratos da gastronomia atlântica tradicional portuguesa.