A casta Malvasía

A Malvasia é uma família de castas altamente respeitada, conhecida pelo seu perfil aromático exuberante e pela versatilidade na produção de diferentes estilos de vinho. O seu aroma caracteriza-se por notas florais intensas, frequentemente acompanhadas de toques de frutas tropicais, damasco, citrinos e um ligeiro toque mel de fundo. No paladar, evidencia uma frescura equilibrada por uma untuosidade delicada, podendo apresentar nuances de frutos secos e especiarias subtis.

As principais regiões vitícolas em Portugal incluem a Madeira e Colares, embora também seja amplamente cultivada noutras zonas do Mediterrâneo, como Itália (sob diversas denominações) e Espanha. Em Portugal, destaca-se sobretudo na produção do famoso vinho da Madeira, onde origina estilos que vão do seco ao doce, sempre com uma acidez vibrante e excelente capacidade de envelhecimento. Em Colares, a Malvasia de Colares confere vinhos brancos elegantes e salinos.

Os vinhos de Malvasia são ideais para acompanhar mariscos, peixe grelhado, queijos de pasta mole e pratos de inspiração mediterrânica. Os estilos mais doces harmonizam de forma sublime com sobremesas à base de fruta ou frutos secos, além de constituírem um excelente digestivo.