A casta Biancale

O Biancale é uma casta branca autóctone da Córsega, com presença crescente em projetos vínicos na ilha devido à sua autenticidade e características singulares. No perfil aromático, revela notas delicadas de flores brancas, frutas de polpa amarela, maçã verde e ligeiros toques cítricos, complementados por subtis nuances minerais. No palato, distingue-se pela frescura vibrante, acidez bem marcada e corpo médio, apresentando frequentemente um final elegante e levemente salino, que expressa claramente o terroir mediterrânico.

As principais regiões vitivinícolas onde o Biancale é cultivado concentram-se na Córsega, especialmente nas denominações Vin de Corse e Ajaccio, onde se aproveitam as influências marítimas e as brisas frescas para maximizar o seu potencial.

Os estilos de vinho típicos produzidos a partir desta casta são, em grande parte, brancos secos, muitas vezes vinificados em inox para preservar a pureza aromática e a vivacidade, embora alguns exemplos possam maturar ligeiramente em borras finas para ganhar complexidade.

Para harmonização gastronómica, os vinhos de Biancale combinam especialmente bem com mariscos, peixe grelhado, ceviches, pratos de cozinha mediterrânica, saladas e queijos de pasta mole, realçando sabores frescos e sublinhando a finesse natural da casta.