A casta Sainte-Croix

O Sainte-Croix é um cépage híbrido originário de França, adaptado às condições climáticas mais frescas do norte da Europa e América do Norte. Os vinhos produzidos a partir desta casta revelam um perfil aromático delicado, destacando notas de bagas vermelhas, como cereja e groselha, nuances subtis de ameixa e, em alguns casos, toques herbáceos e ligeiramente terrosos. No paladar, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e taninos suaves, resultando em vinhos de textura macia e final elegante.

As principais regiões vitícolas onde o Sainte-Croix é cultivado incluem o Midwest dos Estados Unidos, nomeadamente estados como Minnesota e Wisconsin, bem como o Canadá, onde o clima favorece a maturação completa da uva mantendo boa frescura.

Os estilos de vinho mais comuns elaborados com Sainte-Croix são tintos jovens e equilibrados, por vezes estagiados brevemente em madeira, além de rosés vibrantes que evidenciam sua expressividade frutada.

Para harmonização, o Sainte-Croix é excelente companheiro de carnes brancas grelhadas, aves assadas, queijos de pasta mole e pratos de cozinha rústica, onde seus aromas frutados e acidez oferecem um equilíbrio perfeito à refeição.