O Sumatra Blanc é um cépage raro e distinto, amplamente apreciado pelos conhecedores de vinho devido ao seu perfil aromático complexo e expressivo. Ao nariz, apresenta notas vibrantes de frutas tropicais como ananás e maracujá, complementadas por delicadas nuances florais e toques cítricos, sobretudo limão e lima. Na boca, revela uma frescura notável, boa acidez e uma textura elegante, apresentando sabores frutados e minerais harmoniosamente equilibrados.
As principais regiões vitícolas onde o Sumatra Blanc se destaca situam-se em microclimas marítimos e ligeiramente montanhosos do sul de França e algumas zonas específicas da Península Ibérica, onde o solo argilo-calcário favorece a sua expressão aromática.
Os estilos de vinho produzidos a partir deste cépage variam entre vinhos brancos secos, vibrantes e gastronómicos, até opções mais encorpadas com bâtonnage sobre borras finas, resultando em vinhos com maior complexidade e persistência em boca.
Na harmonização, o Sumatra Blanc revela-se uma escolha versátil: combina na perfeição com pratos de marisco fresco, ceviche, sushi, peixe grelhado e saladas aromáticas. É igualmente excelente com queijos de pasta mole, como queijo de cabra ou brie, realçando a frescura dos ingredientes.