O Alphonse, conhecido também como Alphonse Lavallée, é um cépage tinto de origem francesa notável pela sua versatilidade e presença em diversas regiões vitivinícolas mundo fora, incluindo Portugal. No perfil aromático, destaca-se pelos aromas intensos a frutos vermelhos frescos como morangos, cerejas e notas subtis de ameixa, por vezes complementados por delicados toques florais e nuances herbáceas suaves. Na boca, revela-se equilibrado, com acidez moderada, taninos macios e uma textura geralmente suave, tornando-o agradavelmente acessível.
Apesar de ser mais utilizado para consumo em fresco ou como uva de mesa, em algumas regiões, nomeadamente nas Beiras e no Ribatejo, o Alphonse é vinificado para produzir vinhos tintos leves a medianamente estruturados, apreciados pela sua frescura frutada e perfil fácil de beber. Pode ainda ser utilizado em blends para adicionar aromas e suavidade.
Os estilos típicos com este cépage são vinhos jovens e pouco encorpados, ideais para consumo imediato. Acompanham perfeitamente pratos de carne branca grelhada, saladas variadas, petiscos mediterrânicos e queijos suaves. Em suma, Alphonse oferece vinhos descomplicados, de apelo amplo, perfeitos para refeições informais ou momentos de convívio.