A casta Malvoisie

O Malvoisie, conhecido em Portugal como Malvasia, é um cépage de expressão aromática intensa e grande versatilidade. No perfil aromático, destaca-se por notas exuberantes de frutas tropicais maduras, como manga e pêssego, flores brancas e um toque delicado de mel ou frutos secos, especialmente em exemplares mais evoluídos. Em boca, tende a revelar uma textura macia, acompanhada por uma acidez equilibrada, corpo médio a elevado e, frequentemente, um final persistente com nuances de especiarias suaves.

Este casta é cultivada sobretudo nas regiões vitivinícolas da Madeira, dos Açores e em algumas zonas costeiras do continente. Em Portugal, está particularmente associada aos vinhos licorosos e fortificados, como o célebre Madeira Malvasia, conhecidos pelo seu perfil doce, riqueza aromática e notável longevidade. Também pode ser utilizada em vinhos brancos tranquilos, secos ou meio-doces, cada vez mais populares.

Os vinhos de Malvoisie harmonizam perfeitamente com queijos de pasta mole, foie gras, sobremesas à base de frutas ou almendra, pratos de peixe fumado e cozinha asiática ligeiramente picante, destacando-se tanto como aperitivo quanto em harmonizações mais ousadas.