A casta Terret

O Terret é uma casta ancestral do sul de França, pouco comum, mas de grande valor enológico. Em Portugal, é apreciada sobretudo por enólogos e conhecedores atentos às tendências internacionais. Disponível nas variantes Terret Blanc, Terret Gris e Terret Noir, é predominante nas regiões do Languedoc, especialmente nas denominações Côteaux du Languedoc e entre as planícies costeiras do Mediterrâneo francês.

O perfil aromático dos vinhos de Terret revela notas frescas de frutas cítricas, maçã verde e, por vezes, toques subtilmente florais e minerais. Na boca, destaca-se pela sua acidez vivaz, corpo médio e textura elegante, oferecendo frequentemente uma sensação de frescura prolongada e ligeiro salinidade no final de prova.

O Terret é mais frequentemente vinificado em branco ou rosé, originando vinhos leves, refrescantes e de baixa graduação alcoólica; ocasionalmente integra assemblages com outras castas locais. Os vinhos de Terret harmonizam de forma exemplar com mariscos, ostras, peixes grelhados e saladas frescas, revelando-se uma escolha ideal para entradas de verão e cozinha mediterrânica. Combina igualmente bem com cozinha asiática leve, realçando sabores delicados graças à sua acidez e leveza.