A casta Minustellu

O Minustellu é um cépage tinto autóctone da Córsega, cada vez mais valorizado pela sua capacidade de expressar o terroir insular. Caracteriza-se por um perfil aromático complexo, evidenciando notas de frutos vermelhos maduros, ameixa e toques subtis de ervas autóctones, complementados por ligeiras nuances de especiarias doces e um delicado fundo terroso. Na boca, revela taninos suaves, acidez equilibrada e uma textura redonda, proporcionando um final elegante e persistente.

As principais regiões vitícolas onde o Minustellu é cultivado situam-se no norte da Córsega, particularmente na denominação Patrimonio, onde contribui para vinhos de caráter autêntico e singular. Este cépage é geralmente utilizado em cortes, mas está a emergir em vinhos varietais, tanto em estilos jovens e frutados como em versões envelhecidas que evidenciam maior complexidade.

Os vinhos de Minustellu harmonizam especialmente com pratos tradicionais corsos, enchidos e carnes grelhadas. São igualmente adequados para acompanhar receitas mediterrânicas à base de cordeiro, risotos de cogumelos silvestres e queijos de pasta semidura, realçando a autenticidade gastronómica da região.