O Moller é um cépage de origem europeia, destacado especialmente em algumas regiões vitícolas da Europa Central e de Leste. Em Portugal, este varietal é relativamente raro, mas tem vindo a ganhar algum reconhecimento por parte de enólogos que procuram vinhos de perfil diferenciado. Aromaticamente, o Moller apresenta notas cítricas vibrantes, aliadas a nuances florais delicadas e toques de maçã verde e pêra, frequentemente complementados por uma mineralidade subtil. No palato, manifesta-se com uma acidez refrescante, corpo médio e um final elegante, muitas vezes marcado por leves sugestões herbáceas.
Em termos de regiões, encontra maior expressão em zonas frescas com influência atlântica ou continental moderada, que permitem potenciar a sua acidez natural e perfil aromático. Os vinhos produzidos a partir do Moller tendem a ser predominantemente brancos, secos, frescos e estruturados, embora em algumas zonas possa originar estilos levemente off-dry agradáveis e versáteis.
Para harmonizações gastronómicas, o Moller acompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, sushi e cozinha asiática leve. É também excelente com queijos de pasta mole e entradas à base de legumes, realçando sempre o caráter fresco e aromático do vinho.